Vini DOCG

Nel nostro territorio nascono solo eccellenze

  • Sangiovese 100%
  • gradazione alcolica 14%

Chianti Classico

Chianti Classico D.O.C.G

Chianti Classico D.O.C.G.  è il nostro vino prodotto da uve sangiovese al 100% raccolte a mano nel mese di ottobre. Dal sapore fruttato e morbidamente secco, con una buona acidità tipica del vitigno e un discreto tenore alcolico 14,00%vol, si abbina bene ad ogni tipo di piatto della cucina italiana.

21,00

  • Sangiovese 90%
  • Cabernet-Sauvignon 10%
  • Merlot 10%
  • gradazione alcolica 14%

Drugo Riserva

Chianti Classico D.O.C.G

Nasce dalla migliore scelta di uve Sangiovese, Cabernet-Sauvignon e Merlot, di un vigneto posto su un pendio collinare chiamato “Querceto”. L’esposizione a sud-ovest e la dolce ventilazione consentono una perfetta maturazione delle uve che ad ottobre dopo un’attenta raccolta a mano, da qui il carattere di “Cru”, vengono vinificate in un tino di rovere da 6.000 litri a temperatura controllata. A gennaio, viene posto in botti di rovere media tostatura da 2.500 litri, dove affina per altri due anni; rimane 6 mesi in bottiglia fino all’immissione in commercio. Il nome Drugo, deriva da un uso ancora invalso nel gergo contadino toscano per indicare l’uomo forte e coraggioso, solitario, dunque, sinonimo di potenza come la forte e indimenticabile personalità di questo vino.

32,00

  • Sangiovese 90%
  • Cabernet 10%
  • gradazione alcolica 14%

Gran Selezione

Chianti Classico D.O.C.G

Gran Selezione Chianti Classico D.O.C.G.: un blend di uve selezionate di 90% Sangiovese  e 10% Cabernet Sauvignon;  è un vino dal gusto di frutta rossa con note di lampone, che incontra l’aroma gentile dei fiori di giglio selvatico, fine ed elegante con una piacevole struttura alcolica. Le uve scelte pazientemente, vengono poste in vasche di cemento per la sola fermentazione alcolica, successivamente la vinificazione avviene nel legno e quindi pronto per affinare in botti di rovere francese per 30 mesi, fino all’imbottigliamento.

36,0040,00

  • Sangiovese Canaiolo
  • gradazione alcolica 13%

Rosato

Rosato Toscano IGT 2021

Rosato delle nostre terre, ha un colore limpido, potente, intenso di ciliegia. La vinificazione avviene con tecnica del salasso.
Si distingue dai rosé classici per struttura e grado alcolico (13%). L’idea del rosato infatti viene dall’esigenza di soddisfare nei periodi estivi la clientela dell’agriturismo con un vino che sia fresco e dissetante e al tempo stesso corpose alcolico.

Rispetto al Bianco Toscano IGT si distingue per maggiore grado alcolico e corposità.
La struttura, il corpo e il buon grado di acidità è quello infatti del Sangiovese che usiamo per il nostro Chianti Classico, dopo la pressatura tradizionale viene liberato dalle sue bucce (con la tecnica del salasso) e fatto fermentare (in bianco solo con il succo dell’uva) completamente in Tino di acciaio. Viene imbottigliato a marzo per essere poi venduto all’inizio dell’estate.

12,00

Esaurito

  • Trebbiano 80%
  • Chardonnay 20%
  • gradazione alcolica 12%

Bianco

Bianco Toscano IGT 2021

Bianco Toscano, indicazione geografica tipica, vinificazione in acciaio inox.

12,00

Grappa e Vinsanto

In ogni bottiglia tutto il carattere delle nostre terre

Vinsanto

Vinsanto di Chianti Classico D.O.C. 2011

Vin Santo (o vinsanto) è un tipo di vino da dessert. Questo vino tradizionale toscano è un vino dolce da uve Malvasìa bianca. Viene accompagnato dai cantucci, biscotti tipici toscani. A fine settembre viene fatta la vendemmia dei c.d. “scelti” ossia i grappoli migliori; quindi si procede all’appassitura mediante sistemazione dei “penzoli” (grappoli perfetti con rametti), in una stanza a tetto per circa 3 mesi. A dicembre prima del Natale, da qui il nome Vin santo, viene vinificato mediante pigiatura e posto quindi nelle botti da 100 litri di legno di castagno o di cipresso dette “caratelli” chiuse con il cemento, dove rimane per almeno 5 anni  come da disciplinare in un’ambiente fresco con forti sbalzi di temperatura che favoriscono la formazione dei tipici profumi e sapori del vin santo. Bottiglia da 375 cl.

26,00

Grappa

Grappa di Chianti classico è prodotta dalla distillazione delle vinacce del Chianti Classico ed è fra i prodotti tipici toscani offerti dalla Fattoria Santo Stefano. La grappa è un’acquavite di vinaccia ricavata da uve prodotte e vinificate esclusivamente in Italia, distillata in Italia.

20,00

Olio EVO

Il nostro olio Extra Vergine di Oliva dalle olive Leccino, Moraiolo e Frantoio

Olio Extra Vergine di Oliva

E.V.O.

Il nostro Olio Extra Vergine di Oliva non solo è buono al palato ma fa anche bene alla salute, in quanto è ricco di polifenoli, vitamine, tocoferoli e sostanze antiossidanti. Grazie al suo sapore deciso e fruttato è in grado di esaltare piatti della cucina toscana quali la fettunta, una fetta di pane toscano arrostita sulla brace e imbevuta di olio nuovo da olive ancora acerbe. L’Olio Extra Vergine di Oliva è ottenuto con la spremitura a freddo di olive prodotte da piante di varietà Frantoio, Moraiolo, Leccino. Stiamo parlando di circa 4.000 piante allevate a vaso policonico e distribuite su 20 ettari di terreno a 450 mt. sul livello del mare. La raccolta, fatta esclusivamente a mano (brucatura) avviene nel mese di novembre. Le olive, il giorno stesso in cui vengono raccolte, vengono trasportate al frantoio, per essere sottoposte ad una meticolosa frangitura e gramolatura. Ultimo passaggio l’estrazione dell’olio a freddo.

14,00104,00

Riconoscimenti e certificazioni Chianti Classico

Riconoscimenti e certificazioni Drugo

Riconoscimenti e certificazioni Gran Selezione